Speculaas

Door de mooie nazomer hebben we er wat langer mee gewacht, maar nu wordt er weer volop speculaas gemaakt! Grote speculazen, kleine speculaasjes, blanke speculaas, gevulde speculaas, speculaastaartjes, speculaaspoppen, speculaasbrokken, speculaasstaven, etc.

Wees er snel bij want na 5 december worden ze niet meer gemaakt.

posters sint kerst speculaas3

Volkoren

Wat is volkorenbrood?

Volkorenbrood wordt gemaakt van volkorenmeel; hierbij is de gehele graankorrel vermalen. Het grootste deel van de vitamines, mineralen en voedingsvezel bevindt zich in de buitenste laag van de korrel. Omdat de gehele tarwekorrel bij de bereiding van volkorenbrood wordt gebruikt, bevat deze broodsoort in vergelijking met bruinbrood en witbrood de meeste vitamines, mineralen en voedingsvezel.

Het gebruik van de naam “volkoren” is overigens wettelijk vastgelegd in het Warenwetbesluit Meel en brood. Een brood mag alleen “volkorenbrood” genoemd worden als er meel is gebruikt waarin de gehele korrel is verwerkt.001

Herfst

Na een prachtige nazomer, waarin de dagen al snel korter werden maar met prachtig weer, gaat het langzamerhand tijd worden voor de herfst. De bakker kan zich weer uit gaan leven met warme smaken als speculaas, kaneel, anijs en chocolade.

Normaal beginnen wij zodra het september is met ons herfstassortiment maar door het mooie weer zijn wij een beetje vertraagd, geen reden tot ongerustheid, binnen enkele dagen zult u al het vertrouwde lekkers en nieuwe artikelen bij ons in de winkel terugvinden.

Als ik denk aan een lekker vers speculaasje of een stukje zaanse taai; dan loopt het water me al in de mond! En bij u?

rg_1796194_w600

Wereldberoemd in Noord-Holland!

Ruime keuze bij Bakker Jaap Brakenhoff

(Foto: aangeleverd)

KROMMENIE – Bakker Jaap Brakenhoff uit Krommenie maakt elke dag meer dan veertig soorten brood op ambachtelijke wijze. Het is de laatste bakkende bakker in Krommenie. Daarnaast heeft de winkel een ruim assortiment aan koekjes en taartjes.
“In juli 2003 heb ik het bedrijf van mijn ouders overgenomen”, vertelt Jaap. “Vanaf het moment dat ik kon lopen ben ik al in de bakkerij te vinden. Bakker zijn is een prachtig beroep vanwege de veelzijdigheid; elke dag is het weer spannend om mooie producten neer te zetten. Wij hebben een zeer breed assortiment, er zijn maar weinig bakkers met zo’n ruime keuze. Alles wordt bereid op een ambachtelijke manier met de beste ingrediënten. Versheid en kwaliteit maken het onderscheid. Wij proberen altijd vernieuwend te zijn met nieuwe broodsoorten en andere gebakjes of koekjes. Nu is ‘haver’ een zeer gezond graan, hot! En daarom hebben wij ook koekjes en diverse broodsoorten met haver ontwikkeld.”
Bakkerij Jaap Brakenhoff, Rosariumplein 13 in Krommenie, 075-6287586, bakker@jaapbrakenhoff.nl, www.jaapbrakenhoff.nl en op Facebook bakkerij Brakenhoff.

Artikel geplaatst op donderdag 02 juni 2016 – 13:59

Lekker zomeren!

zomerstrandWeer of geen weer! Bij de bakker is altijd wat lekkers te vinden om uw zomer compleet te maken.

Lekkere broodjes voor onderweg.

Een knapperig stokbrood voor bij de BBQ.

Of een heerlijke tractactie voor bij de koffie.

Kom naar onze winkel en laat u overdonderen door een zeer ruim assortiment!

17 mei is de bakker gesloten! 3e pinksterdag

In de Zaanstreek werd er in de Tachtigjarige oorlog op Tweede Pinksterdag strijd geleverd tegen de Spanjaarden. Op derde pinksterdag wordt nog ieder jaar de bevrijding van de Spaanse bezetting gevierd: Pinkster Drie. Maar ook wordt Bokkiesdag gevierd.

In het voorjaar van 1574 verdreef de vloot van kapitein Kleinsorg de Spanjaarden die de Schands in Zaandam hadden bezet. De opstand was begonnen in 1572. Onder leiding van Diederik de Sonoy, voormalig burgemeester van Enkhuizen en Gouverneur van Noord-Holland, werd strijd geleverd tegen de Spanjaarden. Zaandam vormde een strategisch punt door de sluizen en de dam en moest heroverd worden.

Op eerste Pinksterdag lukt het een Nederlandse soldaat om een aantal Spanjaarden gevangen te nemen. Hij nam ze aan een touw mee naar Wormer. Op Tweede Pinksterdag werd het Spaanse leger definitief verdreven uit Purmerend. De strijd was niet zonder slag of stoot geleverd en er vielen veel doden. Van de 3000 Spaanse soldaten die gestuurd waren om te vechten in de Zaanstreek, overleefden omstreeks zeventig Spanjaarden de gevechten. De mannen die het overleefd hadden vluchtten naar Amsterdam en lieten de Zaanstreek achter. Dat was op Tweede Pinksterdag. De dag erna was het groot feest. Het land ten oosten van de Zaan kwam door de overwinning van de strijders uit het Zaangebied, niet onder overheersing van de Spaanse strijders.

Ook is het de dag dat Bokkiesdag wordt gevierd. Van oudsher werden op die dag de bokjes verhandeld. Onder andere in de Zaanstreek en Purmerend werd hier aandacht aan besteed. Veel mensen in Noord-Holland trokken op 3e pinksterdag naar Purmerend om een bokje te kopen. Om de nieuwe aanwinst te vieren, was het vervolgens feest in de plaatselijke kroeg. Er is een jaarlijkse Bokkiestocht in de Zaanstreek. Honderden mensen gaan op die dag op de fiets van kroeg tot kroeg om het Bockbier te proeven. De tocht gaat van Zaandam naar Purmerend. De stoet loopt en fietst 15 kilometer door de polder. Het idee van een bok. Konijn of kip kopen is inmiddels verdwenen. De Purmerendse veemarkt is al enkele jaren verdwenen. Tegenwoordig wordt de Wielerronde van Krommenie gereden.