Speculaas

Door de mooie nazomer hebben we er wat langer mee gewacht, maar nu wordt er weer volop speculaas gemaakt! Grote speculazen, kleine speculaasjes, blanke speculaas, gevulde speculaas, speculaastaartjes, speculaaspoppen, speculaasbrokken, speculaasstaven, etc.

Wees er snel bij want na 5 december worden ze niet meer gemaakt.

posters sint kerst speculaas3

Volkoren

Wat is volkorenbrood?

Volkorenbrood wordt gemaakt van volkorenmeel; hierbij is de gehele graankorrel vermalen. Het grootste deel van de vitamines, mineralen en voedingsvezel bevindt zich in de buitenste laag van de korrel. Omdat de gehele tarwekorrel bij de bereiding van volkorenbrood wordt gebruikt, bevat deze broodsoort in vergelijking met bruinbrood en witbrood de meeste vitamines, mineralen en voedingsvezel.

Het gebruik van de naam “volkoren” is overigens wettelijk vastgelegd in het Warenwetbesluit Meel en brood. Een brood mag alleen “volkorenbrood” genoemd worden als er meel is gebruikt waarin de gehele korrel is verwerkt.001

Herfst

Na een prachtige nazomer, waarin de dagen al snel korter werden maar met prachtig weer, gaat het langzamerhand tijd worden voor de herfst. De bakker kan zich weer uit gaan leven met warme smaken als speculaas, kaneel, anijs en chocolade.

Normaal beginnen wij zodra het september is met ons herfstassortiment maar door het mooie weer zijn wij een beetje vertraagd, geen reden tot ongerustheid, binnen enkele dagen zult u al het vertrouwde lekkers en nieuwe artikelen bij ons in de winkel terugvinden.

Als ik denk aan een lekker vers speculaasje of een stukje zaanse taai; dan loopt het water me al in de mond! En bij u?

rg_1796194_w600

Wereldberoemd in Noord-Holland!

Ruime keuze bij Bakker Jaap Brakenhoff

(Foto: aangeleverd)

KROMMENIE – Bakker Jaap Brakenhoff uit Krommenie maakt elke dag meer dan veertig soorten brood op ambachtelijke wijze. Het is de laatste bakkende bakker in Krommenie. Daarnaast heeft de winkel een ruim assortiment aan koekjes en taartjes.
“In juli 2003 heb ik het bedrijf van mijn ouders overgenomen”, vertelt Jaap. “Vanaf het moment dat ik kon lopen ben ik al in de bakkerij te vinden. Bakker zijn is een prachtig beroep vanwege de veelzijdigheid; elke dag is het weer spannend om mooie producten neer te zetten. Wij hebben een zeer breed assortiment, er zijn maar weinig bakkers met zo’n ruime keuze. Alles wordt bereid op een ambachtelijke manier met de beste ingrediënten. Versheid en kwaliteit maken het onderscheid. Wij proberen altijd vernieuwend te zijn met nieuwe broodsoorten en andere gebakjes of koekjes. Nu is ‘haver’ een zeer gezond graan, hot! En daarom hebben wij ook koekjes en diverse broodsoorten met haver ontwikkeld.”
Bakkerij Jaap Brakenhoff, Rosariumplein 13 in Krommenie, 075-6287586, bakker@jaapbrakenhoff.nl, www.jaapbrakenhoff.nl en op Facebook bakkerij Brakenhoff.

Artikel geplaatst op donderdag 02 juni 2016 – 13:59