Auteursarchief: jaap

Speculaas

Posted on by

Door de mooie nazomer hebben we er wat langer mee gewacht, maar nu wordt er weer volop speculaas gemaakt! Grote speculazen, kleine speculaasjes, blanke speculaas, gevulde speculaas, speculaastaartjes, speculaaspoppen, speculaasbrokken, speculaasstaven, etc.

Wees er snel bij want na 5 december worden ze niet meer gemaakt.

posters sint kerst speculaas3

Volkoren

Posted on by

Wat is volkorenbrood?

Volkorenbrood wordt gemaakt van volkorenmeel; hierbij is de gehele graankorrel vermalen. Het grootste deel van de vitamines, mineralen en voedingsvezel bevindt zich in de buitenste laag van de korrel. Omdat de gehele tarwekorrel bij de bereiding van volkorenbrood wordt gebruikt, bevat deze broodsoort in vergelijking met bruinbrood en witbrood de meeste vitamines, mineralen en voedingsvezel.

Het gebruik van de naam “volkoren” is overigens wettelijk vastgelegd in het Warenwetbesluit Meel en brood. Een brood mag alleen “volkorenbrood” genoemd worden als er meel is gebruikt waarin de gehele korrel is verwerkt.001

Herfst

Posted on by

Na een prachtige nazomer, waarin de dagen al snel korter werden maar met prachtig weer, gaat het langzamerhand tijd worden voor de herfst. De bakker kan zich weer uit gaan leven met warme smaken als speculaas, kaneel, anijs en chocolade.

Normaal beginnen wij zodra het september is met ons herfstassortiment maar door het mooie weer zijn wij een beetje vertraagd, geen reden tot ongerustheid, binnen enkele dagen zult u al het vertrouwde lekkers en nieuwe artikelen bij ons in de winkel terugvinden.

Als ik denk aan een lekker vers speculaasje of een stukje zaanse taai; dan loopt het water me al in de mond! En bij u?

rg_1796194_w600