Bakkerij Brakenhoff is al meer dan 175 jaar een bekende naam in de Zaanstreek. Op 24 maart 1972 begon de vader van Jaap een bakkerij op het Rosariumplein in Krommenie.
Vanaf het moment dat hij kon lopen was Jaap al geïnteresseerd in het bakkersvak en was hij dan ook regelmatig in de bakkerij van zijn ouders te vinden.
Na het afronden van de MAVO werd de bakkersschool in Wageningen bezocht, hierna nog een jaar de opleiding op de Elandsstraat te Amsterdam, en na de nodige ervaring opgedaan te hebben bij een aantal bakkers besloten Jaap en zijn vrouw Suus om het bedrijf van de ouders van Jaap over te nemen op 1 Juli 2003.
Inmiddels heeft het bakkersechtpaar gezorgd voor twee potentiële opvolgers, Marco en Cas. Maar of die ooit bakker zullen worden is nog een verrassing!
